Punch des Fêtes

500 ml de jus de canneberges
500 ml de limonade
250 ml de jus d'orange
Cerises au marasquin
Quelques tranches de citron
1,5 litre de Ginger Ale

Mélanger tous les ingrédients (sauf le Ginger Ale) dans un grand bol. Faire refroidir. Ajouter le Ginger Ale froid juste avant de servir. On peut ajouter des glaçons. Donne 18 tasses.


























Punch Sapin de Noël

1,36 litre de jus d'ananas non sucré frappé
4 boîtes de 168 ml de jus de lime concentré congelé, décongelé
65 ml de miel
Quelques gouttes de colorant vert
2,35 litres d'eau gazeuse citron-limette frappée Glaçons


Mettre dans un bol à punch le jus d'ananas et le jus concentré. Incorporer le miel en remuant (si on désire plus de piquant, omettre le miel). Ajouter l'eau gazeuse et le colorant, puis les glaçons.
















Punch aux atocas

1 litre d'atocas
1,5 litre d'eau
500ml de sucre
250 ml de jus d'orange
125 ml de jus de citron
4 litres de Ginger Ale ou Cream Soda Canada Dry

Cuire les atocas dans 4 litres d'eau jusqu'à ce qu'ils s'amollissent. Écraser et passer à travers un coton à fromage. Faire bouillir le sucre et 500 ml d'eau 5 minutes. Ajouter le jus d'atocas et faire refroidir. Ajouter les jus de fruits ; juste avant de servir, ajouter le Ginger Ale, l'eau gazeuse ou le Cream soda. Pour 20 personnes.















L'exotique

1 c. à thé de jus de limette
2 c. à thé de jus de pamplemousse
2 c. à thé de jus d'orange
1 c. à thé de jus d'ananas
Glaçons
Ginger Ale
1 tranche de citron
2 cerises

Mettre quelques glaçons dans un verre de 400 ml. Verser tous les jus. Remplir de Ginger Ale. Décorer d'une tranche de citron de 2 cerises, d'un bâtonnet et de 2 pailles.
















Punch aux fruits

450 ml d'eau
500 g de sucre
250 ml de feuilles de menthe
170 ml de jus de citron concentré
340 ml de jus d'abricot concentré
170 ml de limonade concentrée congelée
170 ml de jus d'orange concentré congelé
170 ml de jus d'ananas concentré congelé
900 ml de Ginger Ale
20 cerises

Amener l'eau à ébullition avec le sucre et les feuilles de menthe. Passer au tamis. Laisser refroidir. Ajouter les jus de fruits. Ajouter le Ginger Ale au dernier moment. Placer une cerise par compartiment à glaçons, remplir d'eau et congeler. Ajouter comme garniture au dernier moment.














Punch sans alcool

1 litre de crème soda
1 litre de jus d'orange
1 orange
1 litre de jus d'ananas
1 citron
1 petite boîte d'ananas
1 pot de cerises confites
Glaçons

Couper l'orange, le citron et les ananas en cubes. Dans un grand pot à jus, verser le jus d'orange et le jus d'ananas. Ajouter tous les fruits en morceaux et les cerises. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, ajouter la bouteille de crème soda et les glaçons.















Punch aux fruits maison

Jus de 10 citrons
Jus de 5 oranges
750 ml de sucre
3 litres d'eau
4 litres de Ginger Ale Canada Dry

Presser et couler les jus de fruits. Mélanger au sucre dilué dans l'eau. Ajouter, au moment de servir, le Ginger Ale Canada Dry. Déposer le punch dans un bol à punch. Décorer de tranches d'oranges.















Punch épicé aux pommes

2 litres de jus de pomme
3 bâtons de cannelle
12 clous de girofle
250 ml de jus d'orange
800 ml de 7-Up
2 bacs de glaçons

Faire mijoter 1 litre du jus de pomme avec la cannelle et les clous de girofle pendant 10 minutes. Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit, pour permettre aux épices d'aromatiser le liquide. Faire refroidir tous les ingrédients. Enlever la cannelle et les clous de girofle. Mettre ce mélange dans un bol à punch froid, avec le reste du jus de pomme et le jus d'orange. Incorporer lentement le 7-Up. Ajouter les glaçons et garnir de tranches de pommes.


Quantité : 3 litres ou environ 24 verres à punch.

















Punch maison

2 litres d'eau glacée
Le jus d'un pamplemousse
Le jus de 6 oranges
Le jus d'un citron
Sucre au goût
Quelques cerises au marasquin
Quelques glaçons

















Entrée au jus de légumes

2 boîtes de 540 ml de jus de légumes V-8
2 boîtes de 795 ml de bouillon de bœuf
1,6 litre d'eau
Le jus d'une orange
Sel d'ail au goût
Sel et poivre
1 bouquet de persil frais haché

Chauffer le tout jusqu'à ébullition. Servir avec des biscottes.
















Punch au thé

750 ml de jus d'orange
250 ml de jus de citron
250 ml de jus d'ananas
250 ml de sirop de framboises
375 ml de sucre
250 ml d'eau bouillante
1 litre d'eau gazeuse Canada Dry
375 ml de thé infusé
Glaçons


Mélanger les jus de fruits. Ajouter le sirop de framboise et le thé. Bouillir le sucre et l'eau 5 minutes. Mélanger le tout. Bien refroidir. Juste avant de servir, ajouter l'eau gazeuse Canada Dry. Verser sur les glaçons. Préparation pour 20 personnes.